Riebalai žmogaus organizme

įvadas

Riebalai vaidina vaidmenį daugelyje skirtingų kūno vietų: Pavyzdžiui, jie yra pagrindinis kiekvienos ląstelės membranos komponentas, yra daugelio baltymų dalis ir trigliceridų pavidalu yra vienas iš pagrindinių maisto šaltinių žmogaus organizme.

Trigliceridą sudaro glicerino molekulė, prie kurios jungiasi trys riebiosios rūgštys, kurios gali būti nesočiosios arba sočiosios. Riebalai su nesočiosiomis riebalų rūgštimis laikomi sveikesniais. Pertekliniai riebalai taip pat kaupiami vadinamosiose riebalų ląstelėse trigliceridų pavidalu. Lyginant su angliavandeniais ir baltymais, riebalai yra turtingesni energija, vadinamoji kaloringumas yra daugiau nei dvigubai didesnis („dvigubai daugiau kilokalorijų“). Tai daro juos ypač maistingus, todėl patartina juos vartoti saikingai.

Skaitykite daugiau šia tema: Riebalų apykaita

Riebalų vaidmuo žmogaus organizme

Riebalai yra daug maistingesni nei kiti mūsų dietos komponentai. Palyginimui: nors angliavandenių ir baltymų yra tik 4 kilokalorijos grame, viename riebalų grame yra 9 kilokalorijos. Todėl jis yra efektyviausias energijos šaltinis žmogaus kūnui. Daugumą riebalų organizmas gali gaminti pats, tačiau kai kurias nepakeičiamąsias riebalų rūgštis reikia aktyviai vartoti maistui.

Skaitykite daugiau šia tema: Riebalinio audinio funkcijos

Riebalai taip pat tarnauja kaip maistinės medžiagos: gyvybiškai svarbūs vitaminai A, D, E ir K, priešingai nei B grupės vitaminai, netirpsta vandenyje, o riebaluose. Todėl būtina juos vartoti kartu su riebalais, nes kitaip jie sunkiai arba visai neįsisavinami žarnyne.

Energija, kurios organizmui tiesiogiai nereikia, yra kaupiama riebalų pavidalu, kurie kaupiami specialiai suformuotame riebaliniame audinyje. Kai kuriems šiais laikais didesnė našta buvo lemiamas pranašumas tais laikais, kai ne visada pakako valgyti: Šie riebalai vėl gali būti sutelkti „blogais laikais“.

Skiriamas baltasis ir rudasis riebalinis audinys: baltasis riebalinis audinys pirmiausia atlieka minėtą kaupimo funkciją, jis taip pat tarnauja jautriems organams, tokiems kaip širdis ir nervų virvelės, sušvelninti, o poodinio riebalinio audinio pavidalu vaidina svarbų vaidmenį atliekant šilumos izoliaciją. Šis riebalinis audinys gali būti randamas nedideliais kiekiais beveik visur kūne ir veikia kaip „tarpų užpildo priemonė“. Rudas riebalinis audinys suaugusiesiems vaidina antraeilį vaidmenį, tačiau yra būtinas mažiems vaikams: jis cheminiais procesais gali tikslingai generuoti šilumą ir taip užkirsti kelią aušinimui.

Riebalai dalyvauja ląstelių ir ląstelių membranų struktūroje ir yra daugelio hormonų sintezės pagrindas. Dėl jų naudojami vadinamieji fosfogliceridai amfifilinis Savybės (jas sudaro vandenyje ir riebaluose tirpi dalis) yra įmontuotos į ląstelės membraną ir sudaro jos pagrindinį komponentą.

Riebalai taip pat yra stiprūs skonio nešiotojai: Maistas, kuriame yra daug riebalų, paprastai skonis yra intensyvesnis, todėl daugumai žmonių jis yra geresnis. Taip yra todėl, kad skoniai ir aromatai dažnai taip pat tirpsta riebaluose, todėl maiste esantys riebalai reikalingi kaip nešikliai, kad būtų galima pasiekti liežuvio skonio pumpurus.

Kaip galite surišti riebalus?

Rinkoje yra įvairių preparatų, kurių tikslas yra sumažinti riebalų, pasisavinamų iš maisto, kiekį žarnyne.

Šiuose preparatuose paprastai yra dvi skirtingos veikliosios medžiagos. Pirmasis, chitozanas (rasta: Refigura®), turėtų ištirpti žarnyne ir prisijungti prie maistinių riebalų, kad jie nebegalėtų absorbuotis. Antrasis orlistatas slopina fermentą lipazę, kuris paprastai skaido riebalus maiste ir taip užtikrina geresnį jų pasisavinimą.

Skaitykite daugiau apie „Orlistat“ straipsnyje: Apetitą slopinantys vaistai

Tokie preparatai žada iki 30% sumažinti su maistu gaunamų riebalų kiekį. Tačiau šie vaistai neturėtų būti suprantami kaip stebuklingos tabletės lieknėjimui. Tai tik maisto papildai, kuriuos galima vartoti su maistu ir kurie yra nenaudingi be papildomo valgymo įpročių pakeitimo.

Kai kurie tyrimai iš Jungtinės Karalystės netgi padarė išvadą, kad preparatai neturėjo jokio poveikio. Be to, šio tipo vaistai, nes trikdo virškinimą ir medžiagų apykaitą, dažnai sukelia šalutinį poveikį, pavyzdžiui, skrandžio spazmus, vidurių pūtimą, riebalines išmatas ir viduriavimą. Be to, vartojant kai kuriuos vitaminus ir vaistus, pvz., Kontraceptines tabletes, nebegalima tinkamai įsisavinti, nes tai paprastai daroma kartu su riebalais. Todėl riebalus mažinančius vaistus reikia vartoti labai atsargiai ir prireikus juos naudoti kaip papildomą dietos pokyčių ir fizinio aktyvumo priemonę.

Kaip galima suskaidyti / sumažinti riebalus?

Norėdami sumažinti riebalų kiekį organizme, vis dar yra fizinė veikla raktas. Fizinio krūvio metu kūnas pradeda išskirti tokius hormonus kaip adrenalinas, noradrenalinas ir kortizonas. Be kitų dalykų, tai lemia riebalinio audinio, esančio riebaliniame audinyje, ištirpimą ir išleidimą į kraują. Riebalai stovėti Raumenys tada kaip energijos šaltinis kad susidarytų adenozino trifosfatas (ATP), „ląstelės kuras“, būtinas raumenims judėti.

Tai nesumažina riebalų ląstelių skaičiaus, o tik jose laikomų riebalų kiekį, kuris galiausiai pastebimas susitraukiant riebalų pagalvėms. Tinka pradedantiesiems Bėgiojimas ar ėjimas Na, geriausi yra čia lėti ištvermės bėgimaikurios vėliau laikui bėgant didėja. Be to, yra mažai riebalų turinti dieta naudinga, nes kūnas turi iš karto mažiau energijos ir turi greičiau atsistatyti riebalų atsargas. Svarbu turėti tokį Dietos pakeitimas sportuojant į derinti, nes kitaip raumenų masė sunaudojama vietoje riebalų atsargų.

Dieta riebalų mažinimui

Už dienos riebalų suvartojimas yra daug 70–80 gramų rekomenduojama (nykščio taisyklė: vienas gramas vienam kūno svorio kilogramui). Tačiau pramoninių šalių žmonių riebalai vidutiniškai siekia 120–140 gramų per dieną - tai yra akivaizdus perteklius, kurio yra didėjantis nutukimo lygis daro pastebimą.

Iš esmės, žinoma, tai taikoma dietai, skirtai riebalų mažinimui: Reikėtų vengti riebaus maisto. Yra daug labai riebaus maisto mažai riebalų turinčios alternatyvos. Pvz., Vietoj sviesto gali būti naudojamas kreminis sūris, vietoj keptų bulvių produktų - virtų bulvių produktai, o vietoje nenugriebto pieno - neriebus pienas.

A (daugiausia) vegetariška dieta taip pat naudojamas riebalų kiekiui mažinti: augaliniuose produktuose paprastai yra sveikesnių riebalų ir, svarbiausia, jų yra mažiau nei gyvūniniuose produktuose.

žuvis yra mažiau riebalų nei, pavyzdžiui, jautiena, todėl jai taip pat turėtų būti teikiama pirmenybė. Greitas maistas ir paruošti patiekalai turėtų apskritai atsisakė tapti.

Turėdamas šiek tiek kūrybiškumo, neriebią dietą gali sudaryti taip, kad skonio praradimas turėtų būti mažas arba jo visai nereikia. Tačiau tas pats pasakytina ir čia: ne per daug gero! Tam tikras Riebalų suvartojimas, ypač riebalai su nepakeičiamos riebiosios rūgštys, yra kūnui gyvybiškai svarbu. Dietos, kurioje per mažai riebalų, gali sukelti Netinkama mityba vadovauti.

Taip pat skaitykite: Sveika mityba ir Kalorijų sąmoninga dieta

Koks yra geriausias būdas deginti kūno riebalus?

Norint suvalgyti mažiau, nepakanka riebalų. Tai reiškia, kad kūnas turi mažiau kalorijų iš maisto ir jis turi grįžti į rezervustačiau tai yra mažiau riebalų atsargos nei raumenų masė. Norint to išvengti, taip pat būtina Sportuoti, į Raumenys į stimuliuoti. Tai ne tik sukelia malonų šalutinį poveikį, nes padidėja raumenų masė ir kūnas tampa efektyvesnis, bet ir lemia, kad Riebalų saugykla sunaudota tapti.

Ko gero, lengviausias riebalų deginimo būdas yra tas bėgiojimui. Vis dėlto pradedantiesiems ypač svarbu nepervargti. Geriausiai tinka lėti ištvermės bėgimaikad organizmas priprastų prie streso. Vėliau - ir ilgis, ir tempas Bėgimų padaugėjo tapti. Tai taikoma: Kuo didesnė apkrova, tuo daugiau energijos sudeginama. Be abejo, tinka ir bet kuri kita sporto rūšis, susijusi su tam tikru fiziniu krūviu ir kuri gali būti išlaikyta ilgiau dėl didesnio linksmumo faktoriaus.

Kaip galima nustatyti riebalų kiekį žmogaus organizme?

Kūno riebalų procentas yra nustatomas įvairiais būdais: Dažniausias yra mechaninis metodas padedant Apkabos, su kuria 10 skirtingų kūno vietų Išmatuotas odos raukšlių storis tampa. Trūkumai yra tai, kad čia tiesiog Poodinis riebalinis audinys matuojama, o organų riebalai yra nepaisomi ir dėl pasirenkamų vietų yra tam tikras subjektyvumas. Tačiau šis metodas yra tinkamas dokumentuojant raidą, juo labiau kad skirtingai nuo kitų metodų, alkoholio ir kavos vartojimas jo nepalieka.

Taip pat yra keletas cheminiai, elektriniai ar ultragarsiniai procesai.

Skaitykite daugiau apie tai: Kūno riebalų procentas ir Bioelektrinės varžos analizė

Kūno riebalų procento aiškinimas vyksta, atsižvelgiant į Amžius ir anatomija, kaip šis: Dėl Moterys vertės maždaug 22–35% kaip normalus ir vertės 34–41% kaip aukštas, reikšmės žemiau nei žemos ir vertės aukščiau kaip labai aukštos. prie Vyrai taip pat priklausomai nuo amžiaus, maždaug 11–23 proc. kaip normalus ir 22–28% vertės. Kaip gyvybiškai svarbu Rašyti paraišką į 2–5 proc. Vyrų ir Moterys 10–13 proc.. Visų pirma, moterys turi didesnį kūno riebalų procentą, kad nėštumo metu galėtų atsisakyti papildomų atsargų.

Kūno masės indeksas (KMI)

Kūno masės indeksas (KMI) yra priemonė Kūno masės ir kūno masės santykio įvertinimas žmogaus.

Jis apskaičiuojamas Svorio (kilogramais) padalijimas iš ūgio (metrais) kvadratu. Pavyzdžiui, 1,80 m ūgio 75 kilogramų svorio asmeniui KMI turėtų būti maždaug 23,1.

KMI aukščiui taikomos šios rekomendacijos:

• KMI <18,5: per mažas svoris
• KMI 18,5-25: normalus svoris
• KMI 25-30 antsvoris
• KMI> 30: nutukimas

Tačiau kadangi KMI nėra Lytis dar ūgis, Amžius arba Raumenų masė svarstomas, jis turėtų būti labai atsargus ir įtraukti individualios savybės žmogaus elgesį ir veikia tik kaip grubus vadovas. Konkurencinga sportininkė, kurios KMI yra 29, neturi turėti antsvorio, kaip ir jauna moteris, kurios KMI yra 18, neturi būti per maža.

Dėl vaikai egzistuoti atskiros, pagal amžių orientuotos gairės, nes priklausomai nuo amžiaus, pvz. B. lytinio brendimo metu sveiko KMI ribinės vertės labai stipriai keičiasi.

KMI ir sergamumo ar mirštamumo santykis vis dar ginčytinas. Nors antsvoris ir nutukimas aiškiai tampa vienu padidinta rizika, pvz. B. sergant širdies ir kraujagyslių ligomis kai kurie tyrimai rodo, kad antsvorio turintys žmonės miršta net šiek tiek mažiau (Nutukimo paradoksas).

Kaip riebalų pasiskirstymas žmogaus organizme?

Riebalinis audinys randamas beveik visur žmogaus kūne, jis tarnauja kaip jautrių organų pagalvėlė ir veikia kaip statybinė medžiaga ir „užpildas spragose“. Jo galima rasti širdyje, raumenyse, inkstuose ir net smegenyse. Tūriniai kūno riebalai bet ir matomoji dalis tai daro Poodinis riebalinis audinys iš. Laikomi riebalai dažniausiai kaupiasi ant kūno kamieno, tačiau pasiskirstymas gali būti gana skirtingas: Moterys yra „Kriaušės forma"tipiškas, todėl riebalų sankaupos ant klubo ir Šlaunys. prie Vyrai yra „Obuolio formaPlačiai paplitę, todėl riebalai daugiausia kaupiasi pilvas. Tyrimai rodo, kad riebalų kaupimasis ant pilvo yra susijęs su padidėjusia uždegiminių kraujagyslių ligų rizika.

Baltųjų riebalų ląstelių skaičius (Adipocitai), kurie sudaro didžiąją dalį riebalų ląstelių suaugusiesiems, pokyčiai dažniausiai po brendimo ne daugiau. Tuomet riebalinio audinio apimtis nustatoma tik pagal tai, koks didelis Riebalų kaupimasis kiekvienoje riebalų ląstelėje yra. Kur šios baltosios riebalų ląstelės susidaro, galiausiai priklauso nuo genetinė dispozicija kuris dar nėra suprantamas iki paskutinės detalės.